现在中国经济处在一个十分复杂的阶段。那么我们怎么样把握中国经济的发展呢?我们要从新常态入手，我们的任务要适应新常态、引领新常态。

　　由国家商务部和国际饭店与餐馆协会支持、中国饭店协会主办的“航母级”年度盛会——第四届中国饭店产业发展大会暨中国饭店文化节，于2015年4月22日，在北京京西宾馆盛大开幕。在本次大会上，国务院国家统计局姚景源先生发表演讲，他为大家分析了新常态下的中国经济对酒店业的影响。

以下为文字实录——

　　姚景源：韩部长让我给大家谈谈中国经济，因为我们是年轻时候的老朋友，所以我得完成好任务。我知道大家高度关注中国经济，而我们中国经济现在确实是处在一个十分复杂的阶段。我们可以讲中国经济是两年前进入到下行状态的，整个经济面对着比较大的下行压力。现在2015年第一季度过去了，我们回过头来看刚刚过去的一季度，应当讲第一季度中国经济开头平稳，但是下行的压力仍然是很大的!比如说我们第一季度，全国规模以上工业的增长速度是同比回落1.9，你千万不要小看1.9，全国空间掉下1.9不是小数，全国固定资产投资同比回落4.1，幸亏我们消费总体平稳，为我们保增长做了贡献，形势严峻的是进出口，可能大家知道总理今年提出的我们今年进出口的增长目标是6%，今年中国进出口我们要保持6%这样的增长目标，现在一季度是多少呢?不知道各位知道不?是负的6%。所以在这种状况下，我们把握中国经济，我们稳住中国经济的增长非常重要，怎么样把握中国经济的发展呢?我们还是要从新常态入手，大家知道总书记多次给我们讲中国经济现在进入到了新常态，我们的任务要适应新常态、引领新常态，包括我们餐饮业的发展，我们还是要从新常态入手。我们怎么去把握新常态呢?把握新常态我们要从三个层面入手。

　　所谓新常态第一个层面是速度层面，我们在新常态下中国经济增长速度由过去高速转为中高速，我们要进行增长速度换挡!大家知道我们1978年改革开放到现在37年，过去35年我们中国经济一直是保持两位数上下的增长，这在整个世界经济中是名列前茅的，现在有人批评我们过去的高速增长是不对的，因为我们大家可以把时间回到1978年，在1978年改革开放之初，大家都清楚我们那个时候吃饭要粮票，在那个时候我们还没有摆脱贫困，还没有从根本上解决温饱问题，1978年的时候我们全国城市人均年收入是343元，农民人均年收入只有133元，所以在那个时刻我们要想摆脱贫困，要想解决温饱，我们必须得保持高速增长，而正因为有了30多年高速增长，所以我们才有今天这样辉煌的成就。

　　从历史上看大家看世界经济史，如果我们这么高的增长速度并持续比较长的时间有哪些国家和地区呢?一个是日本，大家知道日本是1945年战败，然后1955年进入高速增长阶段，日本高增长的速度也跟我们过去30多年差不多，两位数左右。日本是靠这个速度从战败国成为世界第二经济大国，除了日本以外，还有亚洲四小龙，新加坡、韩国和香港，亚洲四小龙上世纪60年代进入高增长，速度跟我们差不多，当时人家搞发展，我们搞文革，所以人家成龙了，我们经济到了崩溃的边缘，他们的高增长持续多长时间呢?基本是20年上下!我讲这段就是想让大家认识一条规律，就是包括我们中国在内，任何一个国家它的经济增长也不可能长时间的保持高速度而不换挡，谁也做不到。这是中央经济工作会议在讲的为什么增长速度要换挡!从9个角度做了分析。比如投资边际效益递减，我们排浪式消费不再呈现，如果我们理解了这个规律还可以讲一个例子，我们一个人无论是谁，身体多么强壮，多么有本事，也做不到长时间保持高速奔跑而不慢下来，而不喘息，也不换挡，增长速度换挡是客观规律的要求，除了客观规律的要求以外，我们还面对着诸多的新情况、新矛盾，深层次的问题也要求中国经济换挡!比如说大家知道，咱们过去30多年，中国经济高速增长靠什么呢?我们靠红利，第一是改革的红利，我们1978年开始，现在农村搞改革，我们解散人民公社，实行家庭承包责任制，告诉我们交足国家的，留够集体的，剩下是你自己的。一个农村改革，我们就充裕了。我们在城市把计划经济转为市场经济，我们鼓励发展、壮大、引导非公有制经济，所以改革就解放了生产力，改革的红利强有力的支撑我们中国经济增长!所以大家可以回顾一下我们过去30多年高增长的根本动力是在改革。

　　经过30多年我们的改革到了现在，我们到了什么状态什么阶段呢?总书记曾经明确的讲，我们的改革现在到了深水区，到了攻坚阶段，你怎么理解深水区呢?我们过去在改革问题上大家知道有一句名言，我们改革怎么往前走?叫摸着石头过河!我们30多年就摸着石头过河走过来了。现在到了深水区，这个深水区意味着什么呢?水太深了!我们石头摸不到了!所以，现在大家怎么往前走?不能像过去那样摸着石头过河走了，我们总书记兼任中央改革小组组长，为什么特别强调改革要更加注重顶层设计?什么叫攻坚阶段?这也是总书记讲的原话，他说现在在改革的路上，容易吃的好吃的肉都已经吃光了，现在改革面临的都是难啃的硬骨头!中央经济工作会议有这样的话“在改革问题上，我们要敢于过深水区，敢于啃硬骨头”，我们让改革支撑中国经济和社会发展持续增长，我们现在需要为改革创造一个良好的空间环境!显然增长速度换挡就能为我们改革创造良好的空间和环境。我们现在的增长速度换挡，用高速转为中高速，是为改革创造良好的空间和环境的需要，是落实十八届三中全会决议的需要。

　　除了改革红利以外，我们说中国经济高增长还有一个红利，那就是人口红利。我们过去有人，我们劳动力廉价有优势，但是现在，我们人口红利消失了，我不知道大家是不是知道，中国劳动年龄的人口，就是16—60岁这档人，我们前一年净减少244万，去年减少多少呢?370万!大家注意，全国劳动年龄人口每年以2、3百万这样的速度在减少，体现在我们企业是什么障碍呢?我们各位企业家用工成本急剧上涨。我们经济困难一方面产能过剩，出厂的价格还在往下掉，但是内在不但融资难，贷款难，还加上劳动力上涨，全国农民工平均工资在2010年的时候一个月1960元，去年2014年2864元，今年一季度上涨到3000元，这两年劳动力价格平均每年15%、20%在上涨。我们经济工作目的是改善民生，劳动力的工资提高是好事，但是你注意，如果劳动力工资提高但是劳动生产率也有提高，这种状况下劳动力价格上涨是良性的，如果是因为人口红利消失，而直接是简单的供求关系导致劳动力价格上涨，就直接形成了我们生产企业成本压力!像制造业这样我们采取机器换人，在座的各位也是饱受成本上涨之苦。

　　前两天有一个小青年父亲住院了，在医院请了照顾他父亲的人，这个人不是专职照顾，是同时照顾好几个人，他说一天150元，他说前两年他岳父也是请这么一个护工一听才100元，他说前两年请的人30、40岁，这回请的人是50多岁!我们在北京把家政服务业或者说是再低端一点的服务业，擦车洗车你做一个调查，20、30年前有北京人干这个事，再往后推是安徽人干这个事，现在在北京基本是甘肃人，西北。再往下推就到了边境了，所以我们人口红利消失了。我们这边是人口红利消失了导致我们用工成本急剧上涨，我们另外一方面老龄化需求推进，我们餐饮业也得考虑这个事。我们用10年时间，中国80岁以上老人数量翻了一番，过去人活70古来稀，现在80多岁的老人家家都有，人口老龄化65岁以上的人达到7%，我们现在65岁以上的人占总人口比例10%，我们13亿人乘10%，中国65岁以上的人有1.38亿。大家看这个数据，我们现在感觉是好事，他说明我们经济发展了，国民体质健康，这是好事，但是接着问题就来了，什么问题?你这么快到来的老龄化，我们养老怎么办?我们会产生众多由老龄化带来的问题，包括对餐饮业的影响，老年人靠什么?第一自己养自己难度比较大!因为全国养老金平均水平太低。靠政府和社会养?也很难，发达国家到了我们老龄化年龄人均GDP几万美元，我们现在人均GDP是刚过7000美元!人家老龄化几万美元，我们7000多美元，我们是未富先老。没有富裕，人已经老了。

　　我去年春季到日本参加安倍经济学的讨论，这就回避不了一个问题，大家都清楚日本经济高速增长之后掉下来，现在日本人成天讲它的经济低迷20多年，在底部苦苦挣扎!我在日本听到一个专家讲我觉得有点意思，有一个日本专家讲，为什么日本经济低迷20多年?他们说你去商场看看就知道了，在日本商场里销售老年人尿布的数量超过了新生婴儿尿布的销售量!这个民族还能有生机吗?第三，靠子女养，我们现在独生子女，这不是孩子不好，两个小青年结婚以后面对的很快就不是四位老人，是八位老人!你再往下推是16位老人，你能照顾得来吗?按照我们现在人口的模型我再说一个严重的事，我们往下推导是这样的，到2050年中国老年人口占1/3，到那个时候可怕不可怕，每三个人就有一个老头老太太，你说什么局面!反正我肯定不怕，因为我肯定活不到那天了!包括餐饮业，大家得思索这个问题!

　　我再讲一个迫在眉睫的，过去我们是高增长，但是我们过去的高增长是粗放增长，什么叫粗放增长呢?就是高能耗、高耗能，我们现在石油的消耗57、58%，我们的豆油中国人吃的油10斤有7斤是依靠国际市场进口的，我们单位GDP能耗是日本的5倍，是全世界GDP能耗的2倍，包括我们餐饮业!过去确实是疯狂的状态，我不承认有什么企业是企业家，有的企业完全是寄生于我们党过去的腐败现象去发展，那哪叫企业家啊!疯狂!我们除了资源不贪图，再就是环境，大家来到北京，北京今天还行，北京的大雾霾，我们空气到什么状态了，天气一好大家都奔走相告了!我昨天在怀柔中宣部开一个会议，晚上我往天上一看星星满天，我猛然想起来在城里基本看不到星星，我们小时候唱歌天上的星星数不清，现在这么多小孩都不知道什么叫星星怎么办!说雾霾我们已经看不到天安门上挂着毛爷爷的像了!还有网友说，现在是因为雾霾，我们已经看不清1百块钱上毛爷爷的像了!我们国家癌症发病，从上世纪50年代开始统计，中国人得癌症排第一的是肝癌!为什么呢?两个原因，一个是过去穷，营养不良，没有那么多饭店，缺少蛋白质，第二，我们卫生防疫系统不完善，容易传染肝炎，慢慢转成肝癌，50—80年代几十年下来中国人得癌症第一位都是肝癌，但是现在你们都知道了，现在肺癌已经取代肝癌，成为中国人发病的第一位，这是很严肃的事。我在卫生部已经表态了，我现在是志愿者，宣传戒烟，我是讲坚决不能再抽烟了，我们现在的雾霾不抽烟都等于你连抽好几包了，你还抽?所以就得有点硬指标，不能抽烟，这不是好事。

　　去年这个时候考大学的时候，有家长问我，我们家孩子考什么学校?我就建议你报医学肺科!现在解决雾霾不是北京的问题，我们从东北、华北、华东一直到华南多少省都在雾霾状态下，现在专家都讲减轻雾霾有说20年、有说30年的，最近的15年，如果这种状况再这么延续，15年最低，如果你的孩子今年考大学，你念本科5年，两年硕士两年博士，最好在国外再生活两年，10年以后你这个孩子成长为医学肺科的博士，你还愁工作和收入?啥也不愁!当然了这不是好事。增长速度换挡，第一是客观规律的要求。第二为改革创造良好的空间和环境的需要。第三，是我们化解众多的深层次矛盾问题的必须。你要从这个角度理解增长速度换挡就有一个积极的心态。为什么这么讲?我现在接触的企业家包括政府官员一提增长速度换挡，他就唉声叹气，他有一种消极被动的状态。但是其实我们对增长速度换挡要有一种主动积极的心态，包括对餐饮业，这样你才能适应新常态。当然在怎样速度换挡上我还要强调一个，像开汽车一样，大家开车、坐车谁都知道有一个常识，就是增长速度换挡，汽车在高速行驶的时候你怎么换挡?你不能把五档直接换到一档你不能换倒档吧!汽车高速行驶，你一下子从五档换到一档或者倒档了不得出事了吗?你得五档换成四档，你读中央经济工作会议的文件和克强总理工作会议报告，克强总理明确讲，他说我们经济工作的总基调是四个字“稳中求进”，什么叫“稳中求进”，就是五档换成四档，这就好理解了。

　　我给大家讲的时候说胡说，说中国经济要硬着陆，说的人心惶惶，甚至有人说我们要断崖式成长，说摔不死也得摔伤!我就讲，总书记总理，两位中国汽车的驾驶员，他们会把五档弄到一档甚至倒档吗?谁当中国总理会这么换啊?总理明确讲我们今天要做到两个确保，确保国民经济平稳增长，第二，确保城乡居民就业收入持续增加。全国人民代表大会上通过立法的。今年我们再看从速度角度看，我们要看我们是高速增长转为中高速，是稳中求进，五档换到四档，重要的任务要有积极的心态去面对增长速度换挡!这是你从速度层面来看新常态，包括餐饮业降下来怎么看?要有积极的心态。

　　第二，我们从结构层面看，中国经济我们说到根本上，总书记说结构调整这条坎儿必须得过，但是有代价，所以我们现在就处在增长速度，结构调整阵痛期。中国的结构怎么把握呢?比较简单的方法是把握产业结构，看一产二产三产，一产农业跟大家生活息息相关，我接触一些同志，大家对农业还是乐观的!我说你千万不要乐观，中国的农业还是极其薄弱，我们取得了伟大成就，但是我们还是十分薄弱，比如我们粮食，我们去年粮食总产量1万两千亿斤，我们到历史最高水平，还是进口粮食超过7000万吨!习近平总书记在中央经济工作会议上强调，13亿人什么问题最大?吃饭问题!所以，他说我们13亿人吃饭的饭碗必须要端在自己手里，如果我们13亿人吃饭饭碗端在外面人手里，人家说给就给，说不给就不给，说掏多少钱，我们就得掏多少钱，这显然是一个国家最大的不安全!

　　我举一个例子，全世界大米贸易量是3800—3900万吨，中国人一年大米消费量是1.4亿吨，什么概念呢?咱们全世界卖的大米都拿到中国来也仅能满足中国人大米消费量的1/4略高一点。我们现在农村农业采取千家万户小生产，现在农村平均是2.8亩地，我说让农民靠十亩八亩地走向富裕是不可能的!我说我们这边是千家万户小生产，另一面是千变万化的大市场，这个小生产和大市场要对接，这是千金重担，我们把这个担子给农民挑，是挑不起来的!我说我们粮食连续11年丰收，在连续10年丰收的时候我们总结过，中国有文字记载以来，从清朝开始粮食生产是5年一个周期，但是我们现在连续11年丰收，什么原因?总结是9个字：“政策好、人努力、天帮忙”，你再仔细读这9个字，你不也读出我们的粮食风险了吗?我们什么风险?最大的风险不接地气是天不帮忙了，也不比我们领导，下什么文件都不管用，大家想想去年就不太帮忙了，去年我们河南省粮食主产区大旱，黑龙江也旱，现在谁敢出来说担保老天再帮我们十年忙啊!支农惠农只能加强不能削弱，道理就在这里!

　　我讲农业、农村、农民的时候，我说过，有一个数据，我们大家要记住，很简单，就是4、5、6，现在在中国农村还有4000万留守老人，5000万多留守妇女和6000万留守儿童，一共是1.5亿人口，总书记讲的那段话，他说小康不小康!关键在老乡，我们要四个全面，第一个是全面实现小康!显然我们还有1.5亿这样的人，所以农业是国民经济的基础，我们基础死了显然是导致国民经济波动的重要原因。

　　第二产业是工业，工业成就是伟大的，现在联合国要求各个国家要统计440种重要工业产品，我们中国有280种产品产量世界第一，比如说汽车，去年中国产量是2387.5万台，占世界汽车总产量的25%，机床占世界总量28%，世界第一，造船是世界第一，服装不知道大家知不知道中国服装出口是什么数量，现在全世界地球上是70亿人口，扣到中国是13亿，还剩57亿，我们服装出口的数量是给这57亿老外每人每年平均做两件衣服再加两双鞋，这是了不得的，中国工业的大是没有问题的，我们的问题是大而不强!你说我们大，但是，在分工上还是有待国际分工的下游末端，我们缺少核心技术。我刚才说汽车，现在占世界总量1/4了，但是大家都清楚，我们中国汽车主要是合资品牌，在合资品牌上汽车利润的80%是外国人拿走的，我们只有20%!我们机床世界总量38%，但是我们高档数控机床大部分靠进口，我们钢铁产量世界第一，但是大家到港口码头看，高负荷、高波位起动机的钢丝绳得进口，我们飞机上的铝相当数量要进口，我们这个苹果手机不知道大家知不知道全世界相当数量的苹果手机都在中国生产，比如说河南省，这一部苹果手机，它49%的利润是美国的，30%多是日本的，韩国还拿百分之十几，我们拿多少呢?3.63%!为什么呢?咱们没有核心技术。我们就是装配的，我们就赚点辛苦钱。

　　第三产业是什么问题呢?中国第三产业去年占整个国民经济比重48.2%，和我们自身比有很大的进步，但是你作为一个国际比较会发现差距太大了，美国服务业占国民经济比重占80%，我们48.2%，全世界把非洲算进去平均是60%，我们48.2% ，我们第三产业比重还是太低了，总理昨天开会再三嘱咐我们就业问题，一个是跟民生相关，再就是吸纳就业，我们去年新增就业主要是服务业，包括一季度，我们还有这样的就业状态，应当说就是我们服务业的繁荣。所以从结构上看，大家看到在新常态下我们农业的基础会得到进一步的夯实，我们工业会解决，由总理报告的原话讲我们由中低端走向中高端，然后我们的服务业在新常态下有更大的发展，这是从结构层面。

　　第三，从增长动力层面。咱们过去中国经济的增长主要靠什么呢?就是大量的要素投入。我刚才说了高能耗，要素资本投入，资源投入，现在大家都知道这几年大家对分配都不满意，使我们分配差距越拉越大，我给大家按照经济学原理是这样的，分配方式取决于生产方式，你生产方式主要是依靠大量的要素投入，所以我们这种生产方式在分配上我们就出煤老板和矿老板，别的国家没有这么多土豪啊!这个原因不是分配原因是生产方式的原因，我们在新常态下要做什么事呢?要用创新替代大量的要素投入作为支撑国民经济增长的动力。创新成为支撑整个经济增长的动力，它替代的大量物质资源投入，替代高能耗，显然这对中国经济可持续发展至关重要!所以党中央国务院再三讲创新，我说不好意思我外行，我们餐饮业、酒店业得把创新放在第一位，大家要看到现在的创新都是颠覆性的、毁灭性、革命性的创新。

　　我举一个例子，电视机到了液晶阶段，液晶电视机的出现大家注意，对我们每个人是好事，对谁是毁灭性打击?对显象管，电视机这么薄了，不需要显像管了，一张硬碟光盘的出现把录像机摧毁了，现在谁家还有录像机了?现在数码相机的出现，包括我们手机照相数码化，把胶卷行业摧毁了。美国柯达在10年前股票达到40亿美元，有几个人预示到柯达会破产呢?我们酒店业怎么样把创新放到至关重要的位置这来?那么我们要这样去理解和把握，我们就会看到新常态增长速度换挡从高速转为中高速，我们工业都是由中低端走向中高端，特别是我们服务业会有很大的发展，然后我们会用创新来替代高能耗，主要靠物质资源投入的状态。如果大家这样去把握我们的新常态，包括我们对整个中国经济乃至我们这个行业我认为大家都会有一种积极的心态。我们有了积极的心态，我们进入新常态，你就能发现在新常态下有诸多新的机遇，我们真正的企业家就是能够在新常态下抓住新的机遇，进而实现新的发展。我就讲到这，预祝我们行业有更大的发展，谢谢同志们!