《餐饮行业员工关系管理》课程教学大纲

【培训讲师】：安新强

【培训时间】：2天

【课程目标】：

员工关系是组织及管理者与所属员工之间的关系。员工关系管理则是基于社会交换理论、心理契约理论、组织承诺理论而进行的旨在完善员工和组织的情感关系，从而达到吸引、留住、开发员工的重要举措。

本课程从员工关系管理的概念入手，概述了员工关系管理的主要内容和观点。对员工关系管理的各个领域及技术进行较为详细的介绍，包括员工关系管理的基础；离职员工管理与解雇员工管理；压力管理；90后员工的沟通与管理；如何降低人员流失率；职业化素养；沟通技巧；劳动法知识；

【教学目的】：

1、理解员工关系管理在企业经营中的重要性

2、了解和掌握员工关系管理的基本观点和常用技术

3、学会运用员工关系管理的原理和方法分析解决企业中的实际问题

4、理清员工关系的各项工作，有力遏制人员流失，培养忠诚员工，提高员工绩效

【课程大纲】：

第一讲：员工关系管理的基础知识

一、员工关系管理的概述

1、员工关系管理概念

2、员工关系管理的作用

3、员工关系管理的主要内容

二、心理契约与管理

1、心理契约与法律合同的关系

2、心理契约的含义

3、心理契约的内容

4、如何根据心理契约进行管理

三、基本的员工关系管理

1、基本的员工关系管理的内容

2、员工的法制化管理

3、员工活动的组织和协调

4、员工信息系统

第二讲：剖析员工关系恶化的全过程

一、引言：

一名员工从进入到离开，走过了什么样的心路历程。为什么刚进入企业的时候，他们那么的积极主动，而到最后却与企业离心离德？
二、解决问题：
1、员工心态的转变过程；

2、员工成长的四个阶段

3、员工的准备度与领导管理风格
4、小问题为何成为大纠纷；
5、员工关系恶化的预警信号；

第三讲：餐饮行业员工的特点

一、餐饮业员工流失现状
1、流失时间呈现出阶段性特征
2、流失方向呈现出多元化
3、职位等级越高，流失率越低
4、高学历员工流失较突出
二、餐饮行业员工流失的主要原因
1、薪酬制度不合理   

2、激励机制同质化
3、领导者激励不到位
4、对员工的潜能开发重视不够
三、降低餐饮业员工流失的激励
1、建立合理、科学的薪酬制度
2、结合员工特点，营造特有的企业文化

第四讲：90后餐饮员工的沟通与管理

一、90后餐饮员工的特点

6、沟通过程分析

7、观察的艺术

8、倾听的艺术

9、身体语言解析

10、交往对象的特点与沟通

第五讲：餐饮员工的职场压力和情绪管理

一、餐饮员工的压力概述

二、压力的原因

三、压力的诊断

四、压力缓解方法

第六讲：餐饮行业员工冲突与管理

一、冲突的概念

二、冲突的性质和原因

三、冲突的解决策略

四、几种常见的冲突及解决策略

第七讲：如何创建与完善企业文化， 从而建立和谐稳定的员工关系

一、引言：

我们有口号,但是有多少员工真正理解了这些口号? 我们有法规，我们有纪律，我们有奖惩，但是为什么员工总是“上有政策，下有对策”呢？
二、解决问题：
1、如何定位企业的核心价值理念
2、如何将企业的价值观具体化
3、企业文化手册的完整构成
4、如何让现有的企业文化变得更实用
5、如何根据中国员工的特点更好的将企业文化 “本土化”

第八讲：员工满意度管理

一、员工满意度的概念

二、员工满意度的表现和原因

三、员工满意度的内容

四、员工满意度的评估方法

五、员工满意度的评估程序

六、员工满意度的结果解释和运用

第九讲：提高员工忠诚度和满意度，从而降低员工流失率，留住核心员工

一、员工跳槽的20个主要原因分析

二、减少员工流动的20个有效策略

三、企业的部门经理如何面对员工跳槽的15项措施

四、如何增强员工凝聚力的30个秘诀

五、激发员工身上的5个“E”元素

六、团队“情商”管理

七、如何吸引、稳定、留住优秀人才的七种有效办法

八、如何提供高满意度的服务式管理

第十讲：激发员工活力，建立和谐稳定的员工关系

一、激励的九种类型

1、价值型激励；

2、责任型激励；

3、及时反馈；

4、畏惧型激励；

5、情感型激励；

6、约束型激励；

7、目标型激励；

8、荣誉型激励；

9、竞争型激励；

二、按员工工作动机进行分类类型

1、事业型员工；

2、学习型员工；

3、金钱型员工。

三、员工性格类型

1、指挥型；

2、关系型；

3、智力型；

4、工兵型。