国家统计局的数据，2014年全国餐饮收入为27860亿元，同比增长9.7%，按照这一增速，在2015年中国餐饮业就可能迈入3万亿元时代。

　　但对于一线餐饮企业来说，宏大的数据却很难提供价值，因为餐饮行业的竞争之激烈、消费者需求变化之迅速常让人措手不及，短期聚人气轻而易举，但形成长效却难上加难。很多餐饮企业都面临着三大难题：拉新、回头客与品牌维护。

　　6月12日的CCTV2的《交易时间》中，将目光聚焦于餐饮业的互联网营销当中，几个案例带来诸多启发。由于百度糯米储值卡等创新营销形式的接入，O2O摆脱“概念炒作”，真正成为餐饮行业的品牌养成通路。

　　hi辣火锅：新品牌拉新需绝招

　　2013年成立的“潮牌火锅”hi辣，虽然本身餐饮极具特色，但万事开头难，早期即便常上线“团单”但客流仍然很不稳定。对于这类餐饮企业，对提升知名度的需求更为强烈，但无论是传统的媒体投放方式（太贵）还是网络直接交易（无法打造品牌）都没办法满足hi辣的需求。据介绍，在接入百度糯米后，拥有了背靠百度生态的技术和资源优势，通过一站式的精准营销、品牌曝光，在年轻人中迅速打响名声，让品牌和交易同步急升。

　　老广酒楼：储值卡助新用户成为老客户，锁定回头客

　　北京著名粤菜馆“老广酒楼”，作为一家十几年老店，其本身已经拥有不错的知名度和客流，除了在生活服务平台上销售团单继续拉新，尤其是互联网上的新客户，更重要的是维护“回头客”，让新用户成为老客户。

　　相比昂贵且收效缓慢的企业自建CRM系统，为企业营销定制的百度糯米储值卡更为适合，除了4个月就带来百万流水之外，在回头客的维护上，解决了重复购买、用户粘性、会员常态化服务等难点问题，配合以百度糯米日常推出的周末最最省、节日营销等大型贴补活动销活动来刺激消费，百度糯米对传统餐饮行业的解决全案使得这家“老”店焕发出“新”的生机。

　　大渔铁板烧：知名度要靠品牌策略

　　在铁板烧还未在北京流行起来时，大渔铁板烧对于让北京食客接受这一外地美味颇感惆怅。在别人不看好的情况下，百度糯米却为其定制了整套解决方案，三年独家合作来为其提供了众多推广资源，使得大渔餐饮迅速完成了在北京市场的崛起，甚至带动起了北京铁板烧文化，其总经理在接受采访时直言现在的合作会怀抱“感恩之心”。

　　可以看到，虽然竞争激烈，但如果找对方法，仍能在当前餐饮行业中寻觅到高速成长的机会。在所谓O2O的餐饮营销环境变革下，商户们的“参与感”也越来越强，从以往以单次消费为主、主打代金券模式的短期推广行为，正在演变成以百度糯米储值卡为代表的长效体系。

　　这在百度糯米于6月17日举办的餐饮O2O营销峰会上也得到了进一步印证和阐释，百度糯米现已针对传统餐饮企业的经营痛点，正式对外发布糯米储值卡和百糯连产品，构建百度糯米整体O2O解决方案，通过打造全网入口、提升品牌影响力、构建自营销平台等方式，有效迎合当前餐饮业的所有互联网营销需求。

　　即将迈入3万亿时代的餐饮行业，由于行业集中度极低，大部分从业企业并不具备强大的营销体系与能力，在O2O时代中更难以独自统领线上线下，与生活服务平台的合作成为必然之选。但在百度糯米储值卡推出之后，餐饮企业应该明白，O2O营销并不应止步于代金券，而应找到可靠的伙伴，在最不稳定的行业中谋求稳定的长线发展。

　　来源：营销最前线