在您去书店购买有关膳食、食谱、养生类图书的时候，如果您翻阅了10本以上图书，会发现几个问题或有一些感受：1、膳食图书同质化现象严重，大同小异；2、几百种食物各有各特点，您感到难以选择，不知道自己到底应该吃什么？3、即便您按照书本的严格要求去吃，效果有的时候也未必很理想；4、有些膳食指导差异很大，就是说，这本书说这个食物是防治某种疾病最重要的，而另一本却说另外一种是最重要。总之，难以科学的实施、把握是读者普遍存在的问题。 

    那么到底什么是最好的食物呢？我们研究的结果是 
    第一、对于整个人类来说，第一重要的食物应该是扁豆（烹饪时必须熟透，否则中毒）。原因是，扁豆健脾。中医讲脾主运化：运，即转运输送，化，即消化吸收。指脾具有将水谷化为精微，并将精微物质转输至全身各脏腑组织的功能。实际上，脾就是对营养物质的消化、吸收和运输的功能。饮食物的消化和营养物质的吸收、转输，是在脾胃、肝胆、大小肠等多个脏腑共同参与下的一个复杂的生理活动，其中脾起主导作用（注意：养脾还要终身禁食寒凉食物，中医讲：“寒凉伤脾”）。吃是为了营养、健康，脾脏好吸收才会好，吸收不好吃了则大打折扣。有一位小伙子，又高有壮，一年到头从来不得病。一次他吃扁豆，我说你喜欢扁豆？这个菜很重要。他这样回答：“我特别爱吃扁豆，怎么吃都不腻”。我问你为什么这么爱吃？他说：“因为我妈爱吃”。 北京有一位很聪明的出版社女编辑，50岁左右，家庭主厨。我们跟她谈，家族疾病主要责任在家庭主妇，她笑着表示认同。她跟我们说有一次她毕业于北京外国语学院的女儿说：“我不想吃这个”，您猜这位编辑如何回答？“想吃啊？自己做去！”。她说完我们很无奈皱着眉头苦笑了！哎呀！可怜的小宝贝！妈妈吃什么，孩子只能跟着吃什么，这就是家族疾病“遗传”的主要原因，吃巧了治病，吃错了得病。。 
一般妈妈是家庭采购员，通常情况下是她爱吃什么就买什么。由此，她的偏食决定了她甚至全家人的疾病或健康程度。如果天下的妈妈都像这位小伙子的妈妈，孩子多健康啊？哪会有那么多身心智疾病？ 
    第二、就个人来说，您最缺乏的食物就是最好的食物，您过剩的食物就是最坏的食物。大家一般都把鸡蛋、木耳、海带、大虾、茶叶、大蒜等等当做好食物，其实，只要您吃多了，绝对是坏食物。所以说，就个人而言没有最好与最坏，只有您的身体是需要某些食物还是不需要某些食物，需要就是好食物，不需要就是坏食物。个性化、科学化才是膳食营养最高境界，在全球营养领域中个性化科学食疗是世界首创。 
    目前流行一个有待深入研究的膳食思想：“想吃什么就缺什么”。其一、您想吃垃圾食品就缺垃圾食品？您想每天大鱼大肉就是很缺肉？您想酗酒就是身体很缺酒？您想每天喝浓茶您身体特缺茶？想怎么吃就怎么吃，科学吗？有的人甚至这样匪夷所思的说：“想吃什么就吃什么，死就死了！”；其二、想吃什么就缺乏什么食物？也未必，如果人真能达到这种神吃的境界，就不会得病了，医院也就该关门了。(作者：北京市身心智医学研究所、科学营养网张金波)