“负能量食物”这个词最近挺时髦。在一些渴望减肥的人群中，这种食物可神了，吃了以后不仅不会给人体增加能量储备，反而会消耗能量，越吃越减肥，有人也把这种食物称为“负卡食物”。在负能量食物的名单上，包括了燕麦、苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物。那么这些“负能量食物”真能让人越吃越瘦吗？有无健康隐患？让我们请教郑育龙营养师。

1．什么是“负能量食物”？“负能量食物”是否存在？

2．为什么有人认为燕麦、苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等食物是“负能量食物”？长期大量食用所谓的“负能量食物”是否存在健康隐患？

3．如何科学地制订减肥食谱？

A1: 营养科学中就不存在所谓“负卡路里食物”。   网上传说它并不是指所含能量小于零的食物，而是指人们在咀嚼、吞咽、消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。

A2：吃饭也不例外，食物存在特殊动力作用，人体在吸收食物的能量时需要消耗能量，但消耗的能量却远远不可能超过食物本身的能量。　所谓“负卡路里食物”只是一些低卡路里或纤维含量较高的食物，容易让人产生饱腹感。进食这些食物能够减少人体的能量摄入，以此达到减肥的目的。，即使是“低卡路里食物”，如果摄入过量一样会引发肥胖，而且如果长期食用单一种类的食物，也会造成营养不足，身体内器官也会受到伤害，影响身体健康。

A3：要注意营养均衡，限制热量，减肥并非减少蛋白质等营养摄入，而是需要在保证营养均衡、最基本营养需要的基础上，让每日摄入的总热量低于总消耗量。还要低脂，低碳水化合物。低脂饮食，可以有效限制脂肪摄入量，从而达到减肥的目标；低碳水化合物饮食，是控制碳水化合物摄入。在烹饪食物的时候应该避免高油高糖，为了增加饱腹感，可以适当增加蔬菜、水果的摄入。